**************************************

**********************************

 

 

 

 

 

 

 

 

***************

**********

 

Mijn uitwerkingen die ik hier neer zet

 

heb ik gemaakt bij:

 

 

deze kun allemaal te zien op

 

 

en ook gemaakt bij

 

 

deze kun je allemaal zien op

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

**********************************

***************************************

******************************************

*************************************

 

 

 

 

2 Uien gesnippert,

2 el Olie,

1 pakje Kerriesaus,

1 grote en 1 kleine pot Kapucijners,

500 gr. Prei, in ringen van 1 cm,

200 gram ontbijtspek in plakjes

 

 

Verhit de olie in een braadpan en fruit hierin,

 de ui c.a. 3 min.

Bereid de kerriesaus volgens de aanwijzingen,

op de verpakking

Laat de kapucijners uitlekken.

Voeg de kerriesaus en kapucijners toe aan de ui en

breng het gerecht tegen de kook.

Roer de prei erdoor en laat deze in c,a. 10 min.

zachtjes meekoken tot ze beetgaar is

Bak intussen in een koekenpan de plakjes,

 spek krokant uit.

Schep de kapucijnerschotel in diepe borden,

en serveer met het krokante spek erop.

 

Tip: Lekker met rijst of aardappelpuree.

 

Veel kookplezier.

 

 

Allemaal een hele fijne dag gewenst!

 

Liefs en knufff van Annie!!

 

 

 

 

 

**********************************

***************************************

 

******************************************

***************************************

 

 

 

 

 

5 el Olie

1 Kippenbouillonblokje

1 zak Soepgroenten (400 gr)

1 el ras el Hanout

300 gr voorgekookte Couscous

10 Merguezworstjes (ca 500 gr)

10 Muntblaadjes

2 dl. Griekse Yoghurt

1 tl. Suiker

Peper

Zout

 

 

Breng in een steelpan 3 dl water met 1 el olie aan de kook,

 en los hierin het bouillonblokje op.

Verhit nog 2 el olie in een ruime pan  en fruit hierin,

de soepgroenten c.a. 3 minuten.

Doe er de ras el hanout bij en fruit kort mee.

Voeg vervolgens de couscous toe en schenk de,

kokende bouillon erbij.

Roer even alles goed om, doe een deksel op de pan en

laat de couscous  nog 5 min. doorgaren op laag vuur,

Bak intussen de mergeuzworstjes in de rest van de olie,

 rondom bruin en gaar.

Hak de muntblaadjes fijn en roer ze door de yoghurt.

Breng de yoghurt op smaak met de suiker,

en een klein beetje zout en peper.

Maak de cous los met een vork en schep het gerecht,

en de worstjes op borden.

Serveer er de muntyoghurt er apart bij.

 

Veel kookplezier!

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

 

Liefs en een hele dikke knufff van Annie!!

 

 

 

 

********************************

              *************************************          

 

 

 

 

********************************************

******************************************

 

 

 

1 1/2 Aardappelen (geschild)

2 zakken Boerenkool (á 300 gr.)

1 Rookworst (350 gr.)

100 ml Melk

50 gr. Boter

3 el Honing Mosterd

Zout

Peper.

 

 

Snijd de aardappelen in 4 stukken en kook,

 ze samen met de boerenkool in ruimwater met.

 zout in 20 min. gaar.

Giet af.

Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen,

op de verpakking.

Verhit de melk en de boter in een steelpan,

schenk het bij de aardappelen en de boerenkool,

en stamp tot een grove puree.

Breng op smaak met de honingmosterd, peper en zout.

Verdeel de stampot over 4 borden en

serverveer met de rookworst.

 

 

eet smakelijk!

 

Allemaal een hele fijne dag gewenst!

 

Liefs en dikke knuffel van Annie!!

 

 

 

 

 

 

*****************************************

**********************************************

 

 

 

 

 

Lieve Vriendinnen!

 

Een hele gezellige jaarwisseling!

 

en een heel Fijn, Gezond en Goed,

 

2012

 

Dat wenst jullie met een hele dikke knufff Annie!!

 

 

 

 

 

 

 

 

****************************************

***********************************************

 

 

 

2 eetlepel Suiker

1 eetlepel oploskoffie goud

200 ml. Slagroom.

4 bakjes Créme Brúlée. kant en klaar

Kersen Bonbons

 

In een kom de koffie en suiker oplossen in 1 eetlepel,

kokend water tot het een dikke siroop wordt.

De slagroom toevoegen en de room met een,

handmixer stijfkloppen.

De créme brúlée volgens de aanwijzijgenbereiden

en de schaaltjes op borden zetten

Een glaasje met mokkaroom ernaast zetten

en garneren met een kersenbonbon

 

Veel kook plezier!

 

**********

 

Allemaal een hele fijne Zaterdag en weekend gewenst!

 

Liefs en een hele dikke knuffel van Annie!!

 

 

 

 

 

 

 

 

**************************************

********************************************

 

 

 

 

300 ml. Rode Wijn

150 ml. onverdunde Runderbouillon

Peterselie

4 Hertenbiefstukken

50 gr. Roomboter

100 gr. Corconzola, in plakjes

250 gr. Kastanjechampignons in vieren.

100 gr. Shitakis gehalveerd

1 eetlepel Citroensap

Zout en Peper

Ovenschaal.

 

In een pan de wijn en bouillon met 3 takjes peterselie

op hoog vuur tot een derde inkoken.

De hertenbiefstukken kruiden met zout en peper,

en in een koekenpan met 25 gr. boter op hoog,

vuur in 3-4 minuten mooi bruin bakken.

De biefstukken in een lage ovenschaal leggen,

met de gorconzola erop.

De kaas onder een hete ovengrill in

2-3 minuten laten smelten.

Het ingekookte vocht door het bakvet van,

de biefstuk roeren en inkoken tot een jus.

De champignons in 25 gr. boter op hoog vuur,

bruin bakken en het citroensap met 2 eetlepels,

fijngehakte peterselie erdoor scheppen.

Serveer de biefstukken met de jus en champignons,

op warme borden

Lekker met haricots verts in spek

en gebakken aardappelcroquetjes

Veel kookplezier

**********

Allemaal een hele fijne dag gewenst!

 

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!

 

 

 

 

 

 

 

 

*************************************

******************************************

 

 

 

 

 

 

Vandaag alvast een voorgerecht voor Kerst!

 

1 Mango in blokjes

4 eetlepels Mayonaise

1 eetlepel Citroensap

2 theelepels Paprikapoeder

1 Zalmhaasje

100 gr. Hollandse Garnalen

1 eetlepel Bieslook, fijngeknipt +

sprietjes voor garnering

 

Voor de saus de helft van de mangoblokjes,

in een blender pureren en de mayonaise met een ,

halve eetlepel citroensap, de paprikapoeder en

wat zout en peper erdoor mengen.

Het zalmhaasje in blokjes van 1 cm. snijden,

en deze in een kom omscheppen met de garnalen,

mangoblokjes, fijngeknipte bieslook, 1/2 eetlepel,

 citroensap en wat zout en peper naar smaak.

Dit mengsel over vier mooie coupes verdelen en

er wat saus over scheppen.

Garneer de cocktail met wat sprietjes bieslook.

 

Veel kookplezier!

 

 

**************

Voor vandaag een hele fijne dag gewenst!

Liefs en dikke knuffel van Annie!!

 

*************************************

*******************************************

 

 

 

 

 

 

300 gr. Zelfrijzend bakmeel

150 gr. Gestampte Muisjes gezeefd

1 el Kaneel

1 tl, Zout

100 gr. koude Boter

2 Eieren, losgeklopt

glazuurstiften Rood en Wit (doosje 4 stuks)

16 Lintjes.

 

Meng Bakmeel, muisjes, kaneel en zout door elkaar.

Voeg de boter toe en snijd deze met 2 messen,

in kleine stukjes

Meng het ei erdoor, kneed het snel tot een,

samenhangend deeg en ze het afgedekt,

c.a 30 min. in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Rol het deeg uit tot een lap van ca een 1/2 cm dik.

Steek hieruit met een glas (8cm.) koekjes.

Maak in ieder koekje een gaatje van ca een,

 1/2 cm voor een lintje

Leg de koekjes op een ingevet bakblik en,

bak ze in ca, 20 min. gaar.

Laat ze op een rooster afkoelen, werk ze af met,

glazuur of een decoratie naar keuze,

en doe er een lintje door.

 

Veel bak plezier!

 

 

Heel veel liefs en een hele fijne dag,

 gewenst van Annie!

 

 

 

 

 

*****************************************

********************************************

 

 

********************************************

*****************************************

 

 

 

(is een oud Gronings recept)

 

(Mijn moeder heeft dit ook altijd zo gemaakt)

 

1 kg zoete Appelen

1 kg zure Appelen

wat kruidnagel

2 kg Aardappelen

400 gr. mager spek

80 gr. boter

zout

 

Schil de apppelen en snijd ze in stukjes.

Laat de zoete appelen samen met het gewassen spek,

gedurende 15 á 20 minuten in weinig kokend water,

met zout voorkoken.

Voeg dan de geschilde in stukken gesneden aardappelen,

en tenslotte de zure appelen toe en laat alles samen,

in plm. 1/2 uur gaar koken.

Neem het spek uit de pan en stamp de appelen en de,

aardappelen met wat gemalen kruidnagel door elkaar

Het spek word in plakjes gesneden en gebakken

en er bij geserveerd.

 

eet smakelijk!

 

apart erbij kunnen doen.

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en dikke knuffel van Annie!!

 

 

 

 

 

 

 

**************************************

*******************************************

**********************************************

********************************************

 

 

 

 

 

 

(voorbeeld hierboven)

 

750 gram bloem, gezeeft,

450 gram roomboter/boter op kamertemperatuur

75 gram donkere basterdsuiker

20 gramkoek en speculaaskruiden

150 ml melk

1tl.zout

1 eiwit

175 gram poedersuiker

 

garneeramandelen

snoephartjes

schuddebuikjes

tumtum, exetra

glazuur .

 

Meng bloem, boter, suiker, speculaaskruiden, melk

en het zout doorelkaar en kneed er met de mixer met

deeghaken een soepel deeg van.

Laat het deeg verpakt ik vershoudfolie minimaal,

1 uur rusten in de koelkast

 

Rol het deeg, eventueel in porties, op een met bloem,

bestoven  blad/aanrecht uit tot en dikte van 5 mm.

 

Snijd uit het deeg 2 lappen van 18 x 10 cm (dak)

2 lappen van 18 x 14 cm (zijkanten huisje) 

1 lap van minimaal 18 x 22 cm als ondergrond,

om het huis straks op te bevestigen.

Snijd tenslotte 2 lappen van 14 x 14 cm maar snijd,

de bovenzijde niet plat, maar in een punt met een lengte

van 7 cm zodat een puntdak ontstaat

Verwarm de oven voor tot 180 graden.

Leg het deeg op de bakplaat en bak in c.a 25 min.

goudbruin en gaar

Laat de speculaas afkoelen op een rooster.

 

Meng met een vork het eiwit met de poedersuiker,

tot een dik glazuur

 

Gebruik het glazuur om de stukken speculaas tot,

een huis vast te plakken

Begin met de ondergrond en bouw het huis op,

eindig met het dak.

Snijd de speculaas wanneer nodig bij met,

een scherp vleesmes en gebruik vooral in de hoeken,

extra glazuur.

Laat het glazuur goed drogen voordat je verder,

 gaat met versieren.

 

Versier het speculaashuisje met,

garneeramandelen, spekjes, schuddebuikjes,

hartjes of smarties of anderklein snoepgoed.

Gebruik glazuur als plaksel.

Deuren en ramen kunnen ook met glazuur worden,

 getekend (maak een klein spuitzakje van bakpapier)

of gebruik eetbare schrijfstiften.

 

 

Voeg aan het glazuur een beetje,

limonadesiroop,vanille of,

amandelaroma toe.

Voeg indien nodig, ook wat.

extra poedersuiker toe zodat,

de glazuur zijn dikte houdt.

Vervang voor een chocolade,

glazuur, 1 el poedersuiker door,

1 el chocoladepoeder

 

Allemaal een hele fijne dag gewenst!

Liefs en een hele dikke knuffel van Annie!!

 

 

 

 

********************************************

************************************************

 

**********************************************

*******************************************

 

 

 

 

 

300 gram Kipfilet in reepjes

2 el Zonnebloemolie

1 zak Spitskool (350gr.)

300 gram gebroken Sperciebonen

2 tl. gemalen Komijn

1 pak gele rijst (325 gr)

6 gewelde Abrikozen, in reepjes

800 ml kippenbouillon

Peper en zout.

 

Verhit in een hapjespan de olie.

Bak de kipreepjes in 3 minuten bruin.

Voeg de spitskool toe en bak 5 minuten zacht.

Bak de sperciebonen nog 4 min. mee.

Schep er de komijn met de rijst en de abrikozen,

door en bak nog 1 min.

Schenk de bouillon in een pan en breng,

aan de kook

Draai het vuur laag en kook de rijst met de deksel op,

 de pan in 10 tot 12 minuten droog en gaar.

Breng de pilaf op smaak met zout en peper.

 

Eet smakelijk!

 

Veel kookplezier!

 

Allemaal een hele fijne dag gewenst!

 

Liefs en een dikke knuff van Annie!!

 

 

 

 

 

 

 

*****************************************

*********************************************

 

**********************************************

******************************************

 

 

 

 

3 eetl. Roerbakolie

400 gr. Kipfilet, in dunne plakjes

peper

zout

500 gr. panklare Hutspot (zak)

700 gr. Minikrieltjes (duobak)

Paprikapoeder

 

 

Verhit 1 1/2 eetlepel van de olie in een wok en roerbak

de kip al omscheppend op een hoog vuur bruin.

Schep de kip uit de pan en bestrooi met

peper en zout naar smaak.

Verhit de rest van de olie en roerbak de hutspotgroenten,

met de minikrieltjes al omscheppend net gaar.

schep de kip erdoor en breng de roerbak op smaak,

met peper, zout en paprikapoeder.

Maak de borden mooi op.....

en serveren maar!

 

Eet smakelijk!

 

 

 

Een hele fijne dag gewenst!

 

Liefs en dikke knuff van Annie!

 

 

 

 

 

 

 

 

***********************************************

**************************************************

********************************************

*****************************************

 

 

 

 

2 el Olijfolie

1 Ui gesnippert

1 schaal vegetarisch Kruimelgehakt (175 gr)

1 bakje kastanje Champignons (250gr) in plakjes

2 blikken Champignonsgarout

Peper en Zout

1 pak Lasagne (250gr)

3 Tomaten in plakjes

1 bol Mozzarella in plakjes

 

Ovenschaal 1,5l ingevet

 

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Verhit in een koekenpan de olie.

Fruit de ui, bak het gehak 2 min, mee.

Voeg de champignons toe en bak 3 min mee.

Voeg de blikken ragout met 250 ml water toe en

verwarm 5 min. zonder te koken.

Roer regelmatig en breng op smaak met peper en zout.

Schep een laagje ragout in de ovenschaal,

Dek af met lasagnebladen

Maak met de rest van de ragout en lasagnebladen,

meer lagen, eindig met een laag ragout

Leg er de plakjes tomaat en mozzarella op.

Bestrooi met peper en zout naar smaak.

Bak de lasagne in de voorverwarmde oven in 30 gaar.

 

Eet Smakelijk.

 

Ik wens jullie Allemaal een hele fijne dag....

Liefs en een hele dikke knuffel van Annie!

 

 

 

 

 

 

 

*********************************************

*************************************************

*************************************

*********************************

 

 

 

 

1 1/2 kg kruimige kokende aardappelen

geschild en in stukken gesneden

2 el Olijfolie

1 Ui gesnippert

1 Teentje Knoflook, gesnippert

1 Spitskool in repen

125 gram Hamreepjes

2 el rode Pesto

1 1/2dl halvolle Melk verwarmd

Peper -zout

 

 

Kook de aardappelen in water met zout gaar.

Giet ze af en laat ze uitdampen.

Verhit intussen de olie in een ruime pan,

en fruit de ui met de knoflook al omscheppen 3 min.

Schep de spitskkool erdoor en bak alles 3 min. mee.

Voeg een beetje water en zout naar smaak toe en

 kook de spitskool in 7 minuten beetgaar.

Stamp de aardappelen fijn en schep er de spitskool,

met de hamreepjes en de pesto erdoor.

Voeg zoveel melk toe, dat een smeuiige stampot ontstaat,

en breng deze opsmaak met peper en zout.

Lekker met een tartaartje en jus met uitjes.

 

Eet smakelijk!

 

***********

Wens jullie een hele fijne dag....

en veel kook plezier!

 

Liefs en een dikke knuffel van Annie!!

 

 

 

 

 

 

 

***************************************

*********************************************

 

****************************************

**********************************

 

 

 

 

 

6 Eieren

1 el Olie

1 Ui, gesnipperd

1 zak Spinazie (600 g)

Zee (zout)

Peper

1 duopak Voorgekookte, aardappelschijfjes (700 g.)

1 zakje Kerrysaus

250 ml Melk

Ovenschaal

 

Verwarm de oven voor op 200gr

Kook de eieren in hard, pel en snijd de eieren,

in dikke plakken

Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan

en fruit de ui in 1 minuut

Voeg de spinazie in gedeeltes toe en laat,

slinken tot alle vocht verdampt is

Druk in een vergiet het nog aanwezige vocht,

 uit de spinazie

Breng op smaak met zout en peper

Maak de kerrysaus met de melk volgens,

de gebruiksaanwijzing

Verdeel de spinazie over de bodem van,

 de ovenschaal

Rangschik hierop de eierplakjes

Verdeel de aardappelschijfjes erover en

bestrooi met zout en peper

Schenk de kerriesaus erover

Bak de schotel in de oven in 35 min. gaar

 

Eet smakelijk.

 

 

Allemaal een hele fijne dag gewenst!

 

Liefs en een hele dikke knuffel van Annie!!

 

 

 

************************************

****************************************

*********************************************

*****************************************

 

 

 

De Zomer voorbij we gaan weer kokkerellen,

maar het is nog mooi weer vandaag dus ik dacht,

we kunnen nog best een lekkere salade doen

 

 

2 bosjes Radijs

2 Tomaten

1 kleine gourgette

2 rode paprika's

1 kleine koolrabi

1/4 bosje Bieslook

1/2 bosje Dille

1/4 bakje tuinkers

 

Voor de Dressing:

3 el zure room

1 el Azijn

1 el mosterd

Zout en Peper

5 el Olie

Verschillende soorten sla

 

Bereiden!

 

De groente wassen, de radijsjes in dunne plakjes,

en de tomaten in partjes snijden.

Van de courgette de steel en het kroontje verwijderen en

de vrucht in dunne reepjes snijden

De paprika's in vieren snijden, schoonmaken, wassen,

en in fijne reepjes snijden.

De koolrabi schillen en grof raspen.

 

De bieslook en de dille wassen en goed droogmaken

De bieslook in kleine ringetjes snijden,

de uiteinden van de dille grof kleinsnijden,

en de steeltjes zeer fijn hakken

De tuinkers met een keukenschaar afknippen.

Kruiden en groenten goed mengen

in een grote schaal.

 

Voor de dressing, de zure room, de azijn en de mosterd,

 goed met zout en peper op smaak brengen

en door elkaar roeren.

Steeds een klein beetje olie erbij gieten

en alles met een garde tot een smeuige dressing roeren.

 

De dressing over de salade gieten

en alles goed mengen en 10 minuten laten intrekken

De slablaadjes op vier borden rangschikken

en de groentesalade hierover verdelen

 

eet smakelijk!

 

Allemaal een hele fijne dag gewenst

liefs en een hele dikke knuffel van Annie

 

******************************************

*************************************

 

 

 

 

3 rode en/of gele Paprika's,

3 eetlepels Olijfolie,

1 zakje Rucola,

handje verse Basilicum blaadjes,

200 gram Serrano- of Prosciuttoham,

3 hard gekookte Eieren, in partjes,

zout en peper.

 

 

Verwarm de oven voor op 220 graden en rooster de,

paprika's ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn.

Laat ze 10 minuten in een afgesloten kom nagaren en

bewaar het paprikavocht.

Verwijder daarna de schil en de zaadjes en

snijd ze in brede repen.

Klop 2-3 eetlepels van het paprikavocht met de olijfolie,

en wat zout en peper tot een dressing.

Schep de sla en de basilicumblaadjes door de dressing,

en verdeel de salade met de paprikarepen,

over 4 diepe borden.

Leg de plakjes ham er losjes op,

met de partjes ei ertussen.

 

eet smakelijk.

 

Allemaal een heel gezellige dag en weekend gewenst!

 

Liefs en een hele dikke knuffel van Annie!

 

 

***********************************

******************************************

 

 

 

 

1 Mango, in blokjes van 3 mm.

1 Bosuitje, in fijne ringetjes.

3 eetlepels Peterselie, fijngehakt.

Sap en rasp van een halve Perssinaasappel.

2 tenen knoflook, geperst.

1/2 eetlepel Paprikapoeder.

1 theelepel Kaneel.

2 eetlepels Olijfolie.

4 Biefstukken op kamertemperatuur.

 

 

Meng de mangoblokjes met de uienringetjes, peterslie,

sinaasappelsap en wat zout en peper.

Laat de mangosalsa minstens 1 uur staan om op,

smaak te komen.

Roer de knoflook, paprikapoeder, kaneel een snufje zout

en peper en olijfolie tot een sausje.

Wrijf de biefstukken hiermee in en laat ze een kwartier liggen.

Bak de biefstukken 2-3 minuten in een grillpan op hoog vuur,

tot er mooie bruine strepen onstaan.

Keer ze om en bak ook de andere kant mooi bruin.

Vanbinnen mogen de biefstukken nog rood of rosé zijn.

Serveer ze op warme borden met de mangosalsa,

in een klein schaaltje ernaast.

 

Lekker met gebakken krieltjes en peultjes.

 

eet smakelijk

 

 

Allemaal een hele fijne dag gewenst!

 

Liefs en dikke knuffel van annie!!

 

 

 

 

 

 

 

***************************************

*******************************************

*******************************************

***************************************

 

 

 

1 Kilo Aardappelen

klontje Boter

ca. 100 ml Melk

400 gram Zuurkool

scheut Appelsap

1 Ui

250 gram Gehakt

Paprikapoeder

Kerriepoeder

Zout en peper

2 á 3 Appels.

Ovenschaal ingevet.

 

 

Verwarm de oven voor op 200 graden C.

Schil de aardappelen. kook ze gaar in c.a 20 minuten,

en stamp ze tot puree.

Voeg een klontje boter en de warme melk toe

Stoof de zuurkool in een pan met een scheutje appelsap.

Snipper de ui. fruit de ui aan in wat boter

Voeg het gehakt toe en bak het rul met de kruiden.

Breng op smaak met zout en peper

Schep de zuurkool in een ingevette ovenschaal.

Verdeel het gehakt erover en schep er tot slot,

de aardappelpuree overheen.

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd,

de appels in halve plakjes.

Verdeel deze over de zuurkoolschotel.

Bak de schotel ca 25 minuten in de oven

 

eet smakelijk..

 

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag en nieuwe week!

 

Liefs en een hele dikke knuffel van annie!

 

 

 

 

 

 

************************************

******************************************

***********************************************

********************************************

 

 

 

750 gram Aardappels

1 tl. Komijn

2 grote uien

100 gram doorregen spek

1 Vleestomaat

1/2 bosje Peterselie

1 el Olie

300 gram rundergehakt

1 el Tomatenpuree

Zout en Peper

1 el paneermeel

50 gram belegen Kaas

30 gram Boter

Boter voor de Vorm

Vuurvaste schaal

 

De aardappels wassen en in een pan met ruim water doen.

De komijn toevoegen en de aardappels gaarkoken.

De uien schoonmaken

De ene ui met het spek fijnsnijden

en de ander in ringen snijden

De tomaten wassen en in dunne plakjes snijden

De peterselie wassen en fijnhakken

De olie in een koekenpan verhitten en de spekblokjes erin bakken

de uisnippers bakken tot ze glazig zijn

Het gehakt toevoegen en bakken tot het rul is

Tomatenpuree, peterselie, zout, peper en paneermeel,

toevoegen en er doorroeren

De kaas grof raspen

De aardappels schillen en in plakjes snijden

De oven voorverwarmen op 220 graden

Een vuurvaste schaal invetten en de tomaten, de uiringen en

het gehakt erin laagjes inleggen

Eindigen met een laagje aardappels, kaas en botervlokjes,

 erover verdelen. In de oven

25 minuten bakken op 200 graden.

 

Veel plezier met het maken en eten!

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

 

Veel liefs en een dikke knuffel van annie

 

 

 

 

****************************************

*******************************************

*******************************************

****************************************

 

 

 

1 zak á 1kg voorgekookte Aardappelen

25 gr. Boter of Margarine

2 rode Paprika's in blokjes

1 Ui gesnippert

2 teentjes Knoflook fijngehakt

300 gr. Spinazie gewassen en gedroogd

8 el Kookroom light

250 gr. gekookte Kipfilets in kleine stukjes

Zout en Peper

 

 

In diepe pan aardappelen in laagje water koken ongeveer

10 minuten,  afgieten en fijnstampen.

Ondertussen in koekenpan boter smelten,

Blokjes paprika en gesnipperde ui 3 min. zachtjes bakken 

Knoflook 1 min. meebakken

Spinazie beetje bij beetje  door hete fijngestampte

aardappelen roeren

Kookroom en helft van paprika-uienmengsel en

helft van gekookte kip erdoor scheppen

Stampot 2 minuten op laag vuur verwarmen

Naar smaak zout en peper toevoegen

Stampot over 4 borden verdelen en rest van,

gekookte kip en paprika-uienmengsel erover verdelen.

 

Eet smakelijk! 

 

*******

 

Een hele fijne dag gewenst

Liefs en dikke knuff van, annie!

 

 

 

 

 

 

************************************

****************************************

 

****************************************

***********************************

 

 

 

 

8 kruimige Aardappelen 150gr. gewassen

5 el Zonnebloemolie

300 gram(lams) Gehakt

1 zakje kruidenmix Mexico (40gram)

2 grote Uien, gesnipperd

8 el Tomatensalsa

1 blikje Kidneybonen 400 gr (afgegoten)

1/2 Citroen, uitgeperst

6 takjes verse Koriander, fijngehakt

1 zak (200g.) gemengde sla

8 stukjes Aluminium folie

 

Oven voorverwarmen op 225 graden

Aardappelen elk stevig in aluminiumfolie paken, in rooster

in midden van hete oven leggen en 1 uur en 15 min, poffen

Ondertussen in koekenpan 2 el olie verhitten en gehakt met,

kruidenmix in 5 minuten al roerend rul bakken

Gesnipperde ui toevoegen en 3 min. meebakken,

6 el salsa en bonen erdoor roeren en 15 min.

op matig vuur verwarmen

 

rest koriander door gehaktmengsel scheppen

Gepofte aardappelen uit oven nemen.

Folie eraf halen

Aardappelen op 4 borden leggen en diep insnijden,

Mexicaans gehakt erin scheppen.

 

Sla mengen met dressing en ernaast leggen.

 

Eet smakelijk!

 

Voor allemaal een hele fijne dag gewenst!

liefs en dikke knuff van annie!!

 

 

 

 

***********************************

*****************************************

******************************************

************************************

 

 

 

500 gram Rundergehakt

Zout en versgemalen Peper

3 theelepels Chilipoeder

3 eetlepels Oregano

3 eetlepels Peterselie

700 gram Aardappelschijfjes

5 eetlepels Olijfolie

2 uien

1 Aubergine

3 Tomaten

 

 

Verwarm de oven voor op 220 graden celcius

Maak het gehakt aan met het zout, peper, chilipoeder,

en de helft van de oregano en peterselie.

Kneed goed door en maak er kleine ballen van.

Bak de aarappelschijfjes in hete olie goudgeel,

Snijd de uien in partjes, de aubergine in stukken en

de tomaten in vieren

Meng de rest van de kruiden met de groente en schep,

alles met de aardappelschijfjes in een lage ovenschaal.

Leg de gehaktballen er bovenop.

Strooi er zout en peper over en schenk het restje olie,

uit de pan erover

Bak de schotel in c.a. 30 minuten goudbruin en gaar in de oven

 

Eet smakelijk!

 

 

 

Ik wens jullie allemaal en hele fijne dag

Liefs en dikke knuffel van annie!

 

 

 

************************************

******************************************

********************************************

*****************************************

 

 

 

 

 

 

1 pot Tuinbonen

1 eetlepel Olie

Azijn

Suiker

Zout

Peper

Mespunt Tijm

Halve Rode Paprika

6 á 8  Zwarte Olijven zonder pit

40 gram Zachte Geitenkaas

 

 

Laat de tuinbonen uitlekken

Maak een dressing van de olie, een scheutje azijn,

suiker,peper, zout en tijm naar smaak

Maak de paprika schoon en snijd hem in reepjes

Snijd de olijven in plakjes

Meng de tuinbonen en paprika met de olijven en schep de dressing erdoor

Verdeel de salade over 4 bordjes

en verkruimel de kaas erover

Geef er eventueel gebakken aardappel idee bij!

 

Eet smakelijk

 

******************* 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Liefs en dikke knufff van, annie!!

 

 

 

 

 

************************************

*****************************************

 

***************************************

**********************************

 

 

 

300 gram runderreepjes

2 tenen knoflook, geperst

1 á 2 theelepels sambal

peper

2 eetlepels olie

2 rode uien

1 rode paprika, in repen

600 gram panklare verse spinazie

1 á 2 eetlepels sojasaus

1 á 2 eetlepels sesamolie

 

 

Meng de knoflook, sambal en wat peper door de runderreepjes.

Verhit de olie in een wok en roerbak het vlees op,

 hoog vuur snel bruin.

Schep het op een bord.

Roerbak de ui en paprika 2 minuten in de achtergebleven olie.

Voeg hand voor hand de spinazie toe en laat de blaadjes,

op hoog vuur al omscheppend slinken.

Laat het vocht verdampen.

Schep het vlees door de groenten en warm alles,

 nog even door.

Breng het gerecht pittig op smaak met sajasaus en sesamolie.

 

Eet smakelijk..

 

 

Voor allemaal een hele fijne dag gewenst!!

 

Dikke knuffel van Annie

************************************************

*********************************************

 

 

 

 

 

150 gram Broccoli

150 gram groene asperges

200 gram Sugar snaps

60 gram Parmezaanse Kaas

500 gram Spagetti

20 gram Boter

200 ml Room

 

Was de groenten en snijd de broccoli in kleine stukken.

Verwijder de houtige delen van het einde van de asperges en

snijd de asperges in stukken van ca 4 cm.

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking

Smelt de boter in een pan.

Voeg de room, parmenzaanse kaas en de groente toe.

Laat de groente 4 tot 5 minuten koken tot ze

helder groen en beetgaar zijn.

Meng de saus met de pasta en serveer direct

 

Eet Smakelijk!

 

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

 

Liefs en een dikke knuffel van annie!!

 

 

 

********************************************

************************************************

********************************************

*****************************************

 

 

 

250 gram Pasta

3 eetlepels Mayonaise

2 eetlepels koffieroom

1 eetlepel geraspte mierikswortel

2 eetlepels fijngeknipte bieslook

1 eetlepel gehakte dille

Zout en Peper.

100 gram grookte Zalm in reepjes

 

 

Kook de Pasta beetgaar volgens de aanwijzingen,

op de verpakking.

Laat de pasta in een vergiet uitlekken

Roer in een kom de mayonaise met de koffieroom en

mierikswortel tot een dressing.

Schep de kruiden erdoor en breng de saus op smaak,

met zout en peper.

 Schep de pasta en de zalm erdoor

 

eet smakelijk!

 

*****************

 

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

Heel veel liefs van maryjo!

 

 

**************************************

********************************************

 

 

 

 

 

 

6 plakjes diepvries bladerdeeg,

5 middelgrote wortels,

1 grote courgette,

1 rode paprika

2 uien

2 teentjes knoflook

olie, zout en peper,

2 theelepels tijm,

1 theelepel rozemarijn,

1 eetlepel boter

halve citroen,

75 gram ongezouten walnoten

3 eieren

300 ml. melk

100 gram geraspte belegen kaas.

 

 

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.

Was alle groenten.

Rasp de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes, 1 cm,

en kook ze in 5 minuten beetgaar.

Snijd de courgettes in halve plakjes en de paprika in blokjes

Snipper de uien en hak de knoflooktenen fijn.

Fruit de ui, knoflook, paprika en courgette,

kort in wat olie, voeg de worteltjes toe

Breng alles op smaak met tijm, rozemarijn, zout,

peper en citoensap

Vet een springvorm van 24 cm. in met boter,

en bekleed hem met het deeg.

Prik wat gaatjes op de bodem.

Klop de eieren los, met de melk en kaas.

Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel het groentemengsel over het deeg,

strooi de walnoten erover en

giet het eimengsel erover.

Bak de taart in 35 minuten op 200 C.

 

Eet Smakelijk!

 

 

 

 

 

Als het jullie lekker lijkt haal het er gerust af ,

daar staat het voor!

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

 

heel veel liefs en een dikke knufff van, maryjo!!

 

 

****************************************

*********************************************

******************************************

************************************

 

 

 

Lieve Vriendinnen!

 

Het is nog steeds Winter

vandaar ook nog maar weer eens een stampotten menu!

 

 

4 á 5 Tomaten.

125 gram magere Spekblokjes.

1.5 kilo Aardappelen

Scheutje lauwe melk

1/2 theelepel Nootmuskaat.

1 bekertje Creme fraiche.

400 gram fijn gesneden rauwe Andijvie.

Versgemalen peper.

Zout

Eventueel geraspte kaas.

 

Was de tomaten, snijd ze in vieren, schep het vruchtvlees

 eruit en snijd de tomaten in blokjes.

Bak de spekblokjes op laag vuur uit.

Schil de aardappelen en kook ze met wat zout gaar.

Stamp er puree van waarbij u wat lauwe melk,

de nootmuskaat en de creme fraiche toevoegt.

Schep de rauwe andijvie beetje bij beetje door

 de warme aardappelpuree.

Schep er voorzichtig de tomatenblokjes en de

uitgebakken spekblokjes door.

Voeg naar smaak peper en een beetje

 geraspte kaas toe

Nog even doorverwarmen en direct serveren.

 

eet smakelijk!

 

****************

 

Als het jullie lekker lijkt...haal het er gerust af

daar staat het voor!

 

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag...

en alvast een heel goed weekend...

 

Veel liefs en dikke knuffel van, Annie!!

 

 

 

 

 

 

***************************************

******************************************

 

 

 

 

 

 

*******************************************

***************************************

 

 

Lieve Vriendinnen!

 

Het Nieuwe Jaar is weer begonnen.

Wij hebben een gezellige jaarwisseling/Nieuwjaarsdag gehad

De Kinderen en kleinkids zijn geweest en

kleindochter met vriend....erg gezellig.

Maar nu is het weer maandag...een nieuwe week

en allemaal weer een beetje normaal.

We gaan dus maar weer eens wat lekkers neerzetten

om te gaan maken....en jullie kunnen het zoals gewoonlijk,

erweer afhalen, als het jullie wat lijkt.

 

 

 

500 cl Rode wijn

2 Winterwortels

1 Ui

2 Laurierblaadjes

Tijm

Rozemarijn

Takje Peterselie

1 Sinaasappel

Olijfolie

750 gram Runderlappen

magere Spekreepjes

1 Uitje

Halve Prei.

 

Maak een marinade van de wijn,de winterwortels

 in stukjes, gesnipperde ui, laurierblaadjes,tijm,

rozemarijn, peterselie een scheutje sinaasappelsap

en schil van een halve sinaasappel en 2 eetlepels olijfolie.

Snijd de runderlappen in vierkante blokjes en leg deze,

 1 nacht in de marinade.

Haal het vlees er voor het bereiden uit,

en laat het goed uitlekken. Bewaar de marinade.

Bak in een pan een uitje glazig in olijfolie,

en voeg de spekjes toe.

Voeg het vlees toe en braad het even aan.

Voeg de marinade toe en laat alles

10 minuten doorkoken.

Stoof het vlees dan minstens 2 á 3 uur,

 op een heel laag vuur

 

Tips:

1. Voeg de laatste 15 min. in partjes gesneden

voorgekookte aardappel toe

 

2. Serveer een aardappelpuree toe.

 

3. Zet een schaaltje appelmoes met kaneel,

op tafel voor een fris accent.

 

Eet smakelijk!!!

 

 

Ik wens jullie weer een heerlijke kokkerellen dag

 

heel veel liefs en een hele dikke knuffel van, annie!

 

 

***************

 

 

********************************************

**************************************

 

 

 

 

1 rode, 1 gele en 1 groene Paprika.

1 kleine Ui.

200 gram Spitskool.

200 gram Kalkoenfilets.

3 theelepels hachee of goulasch kruiden.

1 theelepel vloeibare Margarine.

zout.

 

 

Maak de groente schoon. Snijd de paprika's in reepjes,

de ui in snippers en de spitskool in repen.

Snijd de kalkoen in blokjes. en bestrooi ze met de,

hachee-of goulaschkruiden.

Verwarm de margarine in een wok of braadpan en

bak hierin de kalkoen in enkele minuten bruin.

Fruit de ui kort mee.

Voeg de paprika's en de spitskool toe en roerbak

het gerecht in 8 minuten verder gaar.

Maak het gerecht op smaak met eventueel,

nog wat hachee of goulaschkruiden en weinig zout.

 

Lekker met aardapelen of rijst.

 

eetsmakelijk!

 

**************

 

Ik wens jullie een hele fijne dag en nieuwe week!

Heel veel liefs en dikke knuffel van annie!

 

 

**********************************************

**************************************************

**********************************************

******************************************

 

 

 

8 Eieren

2 eetlepels Slagroom

Zout en Peper

25 gr. Boter

300 gr. Blik of Diepvrieserwtjes.

200 gr. Feta, grof verkruimeld

Enkele takjes Muntblaadjes in dunne reepjes.

 

 

Klop de eieren met de room, het zout en de peper,

heel even los met een vork.

Smelt de helft van de boter in een koekenpan.

Giet de helft van het eimengsel in de pan en bak een omelet

De omelet moet luchtig en net gaar zijn, maar niet te droog.

Bak twee omeletten na elkaar of gebruik,

2 koekenpannen tegelijk.

Verdeel als de omelet bijna gestold is,

de helft van de erwtjes, feta en de munt,

over de helft van de omelet,

Klap de omelet dubbel en laat vulling een minuut doorwarmen.

Verdeel de omeletten beide in 2 stukken.

 

Serveer bijvoorbeeld met gebakken aardappelen en

 een salade van, sla paprika en tomaat,

met een eenvoudige dressing.

 

eet smakelijk.

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag.

 

Heel veel liefs en een dikke knuffel van, annie!!

 

*****************

 

 

*********************************************

*******************************************

 

 

 

 

 

100 gram gekookte Ham

1 Mango

2 Kiwi's

1 bosje Radijs

2 Bosuitjes

100 gram witte Kaasblokjes (Feta)

2 á 3 eetlepels Mayonaise

2 á 3 eetlepels Koksroom

1 eetlepel Gembersiroop

1 theelepel Kerrie

75 gram Veldsla

Zout.

Snijd de ham in reepjes en de mango in plakjes.

Schil de kiwi en snijd ze in de lengte in parten.

Snijd de radijsjes in plakjes en de bosuitjes in ringetjes.

Laat de kaasblokjes uitlekken.

Roer voor de saus mayonaise, room, gembersiroop en kerrie,

door elkaar en breng op smaak met zout.

Verdeel de sla over een platte schaal en verdeel de ham,

de mango, de kiwi de radijs en de witte kaasblokjes erover.

Bestrooi de salade met de bosui.

Schep de kerriemayonaise in een schaaltje en

serveer het er apart bij.

 

eet smakelijk

 

*********************

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

 

Heel veel liefs en een hele dikke knuffel van, annie!!

 

 

 

 

 

*******************************************

***********************************************

***********************************************

******************************************

 

 

 

400 gram Pandanrijst

350 gram Kipfilets

1 Prei

1 zakje mix voor Kerrysaus

250 ml halfvolle Melk

1 blikje Ananas

75 gram Cashewnoten

olijfolie om in te bakken

 

 

Kook de rijst volgens de  aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de kipfilets in blokjes.

 Verhit de olie in een ruime pan en bak de kip in,

ca. 10 minuten gaar.

Was de prei en snijd deze in dunne ringetjes.

Voeg toe aan de kipfilets.

Maak de kerriesaus met de melk volgens de ,

aanwijzingen op de verpakking.

Giet de saus bij het prei - kipmengsel.

Snijd de ananasschijven in kleine stukjes en voeg,

ze toe aan het mengsel.

Warm de saus kort door en voeg zout en

 peper naar smaak toe.

Verdeel de gare rijst over 4 borden.

Giet de saus er overheen en bestrooi,

 tot slot met cashewnoten.

 

Eet smakeljk!

 

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne zonnige dag!

 

Heel veel liefs en dikke knuff van, annie!!

 

 

 

 

 

 

*****************************************

********************************************

 

 

 

*******************************************

**********************************************

 

 

 

500 gram Asperges

75 ml. Witte Wijn

2 zakken Knorr saus voor Asperges

125 gram geraspte Parmenzaanse kaas

125 gram Lasagnebladen.

Vuurvaste schaal.

 

 

Kook de asperges en de lasagnebladen gaar.

Verwarm de oven voor op 180 (C.)

heteluchtoven 165 (C )

Maak de saus voor de asperges volgens de aanwijzingen,

op de verpakking.

Roer de wijn en 75 gram van de kaas door de saus.

Verdeel een dun laagje saus over de bodem,

van een vuurvaste schaal,

en leg de helft van de lasagnebladen erop.

Verdeel de asperges over de lasagnebladen.

Schep 2/3 van de saus eroverheen en dek het af met de,

overgebleven lasagnebladen.

Verdeel de rest van de saus over de lasagne en bestrooi,

de schotel met de kaas.

Bak het gerecht in 25 á 30 min. goudbruin.

Haal de schaal uit de oven en laat hem een paar minuten,

afkoelen voor u de lasagne opdient.

 

Eet smalijk!!

 

****************

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag

en veel kookplezier!

 

Liefs en dikke knuffel van, annie!!

 

 

 

 

 

******************************************

**********************************************

 

********************************************

********************************************

 

 

 

4  kipkarbonades

1/2 ui

2 tenen knoflook

4 theelepels kerriepoeder

1 theelepel mosterdzaad

3 zoetzure appels

1 blikje stukjes Ananas

2 bananen

8 kruimigge aardappelen

2 eetlepls olie

4 eetlepels volle yoghurt

Zout

 

 

Spoel de kipkarbonade schoon en dep ze droog.

Schil de appels en aardappels.

Snijd de appels in stukken.

Snipper de halve ui.

Pel de tenen knoflook . kneus ui en knoflook,

tot een papje, meng de kruiden erdoor,

en stamp het tot een glad geheel.

Verwarm de olie in de pan en bak het kerrie-ui mengsel

  ongeveer 3 minuten.

Doe de kip erbij en bak de karbonades rondom aan.

Doe de aardappelen, de appels en een kopje water erbij en

breng op smaak met het zout.

Doe de deksel op de pan en laat de kip-kerrie

rustig gaar stoven.

Voeg na ca 40 minuten de banaan in stukken en de stukjes

 ananas toe en warm alles nog even goed door,

tot de banaan zacht is.

 Roer tot slot de yoghurt door het gerecht.

 

Eet smakelijk!!

 

*************

 

 

Ik wens jullie lieve vriendinnen weer een prachtige dag!

 

Lief en dikke knuff van, Annie!!!

 

 

 

************************************************

**************************************************

 

 

 

200 gram Kipfilets

2 cm. verse Gember

2 el Sojasaus.

1 Winterpeen

1 zakje Bosui (3 stuks)

200 gram Peultjes schoongemaakt

200 gram Tuinerwten (pak diepvries 450 gr.)

1 Citroen uitgeperst.

 

 

Snijd de kipfilets in dunne plakken.

Pers met en stevige knoflookpers de gember uit, roer hem,

 door de sojasaus en schep het geheel door de kipfilets

Laat dit minimaal 5 minuten intrekken.

Schil intussen de winterpeen en schaaf hem in lange linten

Snijd ook de bosui in de lengte in lange repen.

Leg de kip met de wortellinten in een stoommandje,

of in een vergiet boven een pan met kokend water

Stoom de kip met de deksel op de pan 2-3 minuten.

Voeg de peultjes en de tuinerwten toe en stoom

 nog 10 minuten.

Stoom vervolgens nog 2 minuten de bosui mee.

Verdeel de groenten en de kip over 4 borden en besprenkel,

met citroensap en van (versgalen) peper naar smaak.

 

Lekker met gekookte Pandanrijst.

 

Eet Smakelijk!

 

***************

 

   

 

 

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne en zonnige dag!

 

Liefs en dikke knuffel van, Annie!!

 

 

*************************************************

***************************************************

 

 

 

 

 

 

400 gram Kipfilets, in stukjes

250 ml Griekse volvette yoghurt

1 Rode Peper fijngesneden

2 tenen knoflook, fijngesneden

1 cm verse Gember, geschild en fijngesneden

1 bakje Amandelschaafsel (55 gram)

3 el Zonnebloemolie

2 tl. Garam Massala

1 pakje Kokosmelk (200 ml)

1 bakje koriander (15 gram) fijngesneden

 

 

Bestrooi de stukjes kip met zout naar smaak en

leg ze in de yoghurt.

Schep de rode peper, de knoflook en de gember erdoor en

marineer het minimaal 3-4 uur in de koelkast

Rooster het amandelschaafsel in een pan goudbruin en

laat het op een bord afkoelen.

Laat de kip met marinade op kamertemperatuur komen.

Neem de kip uit de marinade.

Verhit de olie in een pan en bak de kip rondom aan

Draai het vuur laag (anders gaat de yoghurt schiften)

en voeg de marinade toe

Bestrooi de kip met de garam massala.

Voeg de kokosmelk toe en de helft van de amandelen

Laat het op een kook plaatje en met de deksel op de pan

15-20 minuten op laag vuur sudderen

Neem de deksel van de pan en laat het vocht op laag vuur

even inkoken

Bestrooi kort voor het serveren met de koriander en de

rest van de amandelen.

Lekker met rijst

 

Eet smakelijk!

 

*******

Ik wens jullie allemaal een hele fijne en zonnige dag!

 

Liefs en dikke knufff van annie!!

 

************

 

 

 

 

 

 

 

****************************************

*******************************************

 

 

4 Kipfilets ca. á 120 gram

1 blok witte kaas á 200 gram (Feta)

60 gram goed uitgelekte spinazie  (diepvries)

Versgemalen Nootmuskaat

Zout en Peper uit de molen

2 eetlepels bloem

3 eetlepels olie

Boter of margarine.

Houten Prikkers

 

 

Leg de kipfilets tussen vershoudfolie en sla ze plat.

Snijd ze daarna open.

Snijd het blok witte kaas in 4 plakken.

Leg in de opengesneden filet een plakje kaas en

schep daarop de spinazie.

Bestrooi de kip met nootmuskaat, zout en peper,

klap de filets dicht en steek ze vast met houten prikkers

Bestrooi een stuk aluminiumfolie met bloem, zout en peper en

wentel hierin de kip tot alles goed is bedekt.

Verwarm de olie met een klontje boter in de pan en

bak de kip aan weerszijden goudbruin en gaar

in ca 6 minuten per kant

 

eet smakelijk!

 

 

Serveer de kip met rucolasla en tomaat.

Geef bij grote trek puree en gestoofde tomaten erbij

Maak dit recept ook eens met kalkoenfilet

Extra pittig: smeer wat rode pestosaus,

in de opengesneden kipfilet.

 

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

 

Heel veel liefs en een hele dikke knuffel van, annie!!

 

***************

 

 

 

 

 

 

********************************************

************************************************

 

 

********************************************

********************************************

 

 

 

300 gram pipe rigate (zak 500 gram)

1 duo bak magere spekreepjes (250 gram)

1 bak champignons (250g) in plakjes

1 bak cherry tomaten (250 g.) gehalveert

1 bol mozzerella (125) gram

2 el Peterselie (zakje30 gram) grof gesneden

1 zak eikenbladsla melange (100 gram)

2 el olijfolie

versgemalen peper

zout

 

Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking.

Bak de spekreepjes in een grote koekenpan,

of hapjespan langzaam lichtbruin.

Voeg de schampignons toe en bak ze 4-5 minuten,

mee tot ze goudbruin zien.

Schep de cherry tomaten bij het champignonmengsel en,

bak ze 2 minuten mee.

Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Schep de warme pasta door het champignonmengsel.

Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel,

deze over de warme pasta.

Bestrooi met peterselie en zout en versgemalen

 peper naar smaak

Breng de slamelange op smaak met olijfolie,

zout en versgemalen peper.

Verdeel de pasta over 4 diepe borden en

serveer de slamelange erbij.

 

 

eet smakelijk!

 

**********************

 

Ik wens jullie allemaal weer een hele fijne Maandag

en een gezellige nieuwe week!

 

Heel veel liefs en dikke knuffel van, annie!!

 

 

 

 

.........................................................................................

.........................................................................................

............................................................................

.....................................................................

 

 

 

 

 

 

 

350 gram Zilvervliesrijst

Zout

4 Scharreleieren

2 1/2 el Wokolie

1/2 dl sinaasappelsap

3 el Tomatenketchup

Kerriepoeder, Peper

1 rode ui in ringen

2 rode Paprika's in kleine stukjes

1 blik mais  300 gram, uitgelekt

1 mango in stukjes

3 bosuitjes, in ringetjes

3 el gezouten Cashewnoten

2 1/2 el Koriander, geknipt

 

Kook de rijst in water met zout volgens de aanwijzingen

op de verpakking  gaar en laat hem afkoelen.

Kook de eieren in 8 minuten.. hard

 laat ze schrikken onder koud stromen water,

pel ze en snijd ze in vieren.

Klop een dressing van de olie, het sinaasappelsap,

ketchup en de kerriepoeder, zout en peper naar smaak.

Schep de rijst met de ui, de paprika, de mais, de mango,

de bosuitjes en de dressing door elkaar.

Verdeel  de eieren en de noten erover.

Bestrooi met de koriander

 

Eet Smakelijk!

 

******

 

Lieve Vriendinnen ik wens jullie veel kook plezier

 

en een hele fijne dag en nieuwe week!

 

Liefs en dikke knuff van, annie!!!

 

************

 

 

 

 

............................................................................

......................................................................

 

 

extra nodig: bakmatje 

 

 

 

 

 

 

Het is weer Sinterkaastijd, dus ook tijd voor.....

 

100 gram Bloem.

100 gram Zelfrijzend Bakmeel.

60 gram Bruine Basterdsuiker.

50 gram Boter.

2 theelepels Stroop of Honing.

1 eetlepel speculaaskruiden

4 eetlepels Melk.

Boter om in te vetten.

 

Zeef de bloem in een kom en voeg de zelfrijzend bakmeel,

de gezeefde basterdsuiker en boter toe.

Snijd de boter met 2 messen in kleine stukjes.

Voeg de stroop of honing, de speculaaskruiden en de melk toe

en kneed alles tot een samenhangend deeg.

Laat dat 1 uur in de koelkast rusten.

 Verwarm de oven voor op 175 graden.

Vorm bolletjes van het deeg.

Beboter de bakplaat en leg de bolletjes erop.

Druk ze iets platter.

Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak

de pepernoten in 20 minuten.

Haal ze van de plaat en laat ze op een rooster afkoelen.

Bewaar ze in een goed sluitende trommel.

 

Ik hoop dat het lukt. Succes!!

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

 

heel veel liefs en dikke knufff van, annie!

 

*************

 

 

..............................................................................

...............................................................................

 

..................................................................................

..................................................................................

 

1 kilo Aardappelen.

2 zakken boerenkool á 300 gram.

1 zakje mix voor nasi goreng

1/2 dl halfvolle Melk

2 el Ketjap Manis

2 tl. Sambal Badjak

4 Tomaten in stukjes.

zout

 

Doe de aardappelen in een ruime pan,

en zet ze half onder water.

Leg de boerenkool erop en voeg zout naar smaak toe.

Kook het geheel in  20 minuten gaar.

Wel intussen de nasimix volgens de aanwijzing op de verpakking.

Giet de aardappelen met de boerenkool af.

Vang het kookvocht op.

Voeg de gewelde nasimix, de melk, de ketjap,

en de sambal toe en stamp alles, met een aardappelstamper fijn.

Schep de tomatenstukjes en zoveel van het kookvocht,

erdoor dat een smeuige stampot ontstaat.

 

eet smakelijk!

 

Een verandering op de Hollandse Boerenkool,

leek me wel een keer lekker.

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne week verder,

 

Heel veel liefs en een dikke knufffel van annie!

 

*******************

 

.......................................................................

...........................................................................

 

............................................................................

.....................................................................

 

 

5 plakjes Bladerdeeg.

4 Eieren.

4 dl Créme Fraiche.

Peper en Zout.

1 Prei, in ringen gesneden.

5 Ananas Schijven, in stukjes gesneden.

200 gr belegen geraspte Kaas

Springvorm 26 cm.

 

Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit,

tot een grote vierkante lap.

Laat het deeg 10 minuten rusten in de koelkast.

Meng de eieren met de créme fraiche en breng op smaak,

met zout en peper.

Bekleed de springvorm met het deeg en prik met een vork,

gaatjes in de bodem.

Doe de prei en de ananas in de vorm en zorg dat u,

wat stukjes ananas overhoudt.

Schenk het eimengsel erover en leg de rest, 

van de ananas erop.

Bestrooi de taart met de geraspte kaas.

Bak deze in 40 minuten in een voorverwarmde oven 180 c.

lekker met een groene salade.

 

Houdt U van een iets pittiger quice?

Meng dan een snufje paprikapoeder,

en een scheutje chilisaus door het eimengsel.

 

 

 

Ik wens jullie allemaal een hele fijne dag!

 

Heel veel liefs en knufff van, annie!!

 

*************

 

......................................................................

.......................................................................

.............................................................................

.........................................................................

 

 

Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd ca. 20 minuten

750 gram zoete appelen

500 gram aardappelen

2 eetlepels witte bastersuiker

250 gram rookspek, in blokjes

4 speklappen

75 gram boter

kruiden naar smaak

 

Schil de aardappelen en kook ze gaar in water.

Schil de appelen, haal de klokhuizen eruit,

en snijd ze in kleine stukjes.

Kook de appelen samen met de rookspek beetgaar.

Bak in tussen de speklapjes.

Giet de appelen af en bewaar het kookvocht.

Stoom de aardappelen droog, voeg de appelen,

het kookvocht en de basterdsuiker toe en stamp het geheel,

met een stamper fijn.

Serveer met de gebakken speklapjes.

 

************

 

Kook 1 kilo aardappelen, 500 gram appelen en

2 ringen gesneden ui, in 20 minuten gaar.

Giet het kookvocht af en bewaar dit.

Stamp de aardappelen, appelen en uien fijn,

en voeg een klontje boter en wat van het kookvocht toe,

om het smeuig te maken.

Breng op smaak met peper en zout.

Bak in een koekenpan 400 gram gehakt,

voeg een zakje tacokruiden en 1 dl water toe,

en laat 5 minuten pruttelen.

Vet een ovenschaal in en leg om en om een laagje

hete bliksem en gehakt in de schaal.

Bestrooi met paneermeel en zet in een hete oven,

tot er een krokant korstje opzit.

 

Eet Smakelijk!

 

Ik wens jullie Allemaal een hele fijne dag!

 

Heel veel liefs en dikke knufff van, annie!!

 

*************

 

...............................................................................

...............................................................................

........................................................................

....................................................................

 

 

 

 

 

200 gram Krieltjes in de schil

2 gerookte Kipfilets

2 Lente-uitjes

100 gr Spekjes

1 scheutje Olijfolie

 

2 eetlepels Olijfolie

1 eetlepel Wijnazijn

2 eetlepels Dijonmosterd

2 dl Yogurt

zout en versgemalen zwarte peper.

 

Kook de aardappeltjes gaar, laat ze afkoelen en halveer ze.

Snijd de gerookte kipfilets in reepjes,

en de lente-uitjes in ringen

Bak de spekjes tot ze knapperig zijn

Roer de ingrediénten voor de dressing dooor elkaar,

en schep deze door de aardappeltjes en de kip.

Breng op smaak met zout en peper.

 

Serveer er een heerlijke salade bij bv.

1 pot geroosterde Paprika's

100 gram emmertaler kaas

150 gram hamblokjes

halve witte Kool

1 Prei

 

2 dl Olijolie

1 eetlepel witte Wijnazijn

1 sjalotje, fijngehakt

1 mespuntje kummel

 

Laat de geroosterde paprika's uitlekken en snijd ze in repen

Maak van de emmertaler kaas kleine blokjes

Snijd ook de witte kool en de prei in dunne repen

Meng de ingrediénten voor de dressing door elkaar,

en sprenkel deze over de geroosterde paprika's,

emmertaler, hamblokjes en de witte kool.

Breng op smaak met zout en peper.

 

eet smakelijk.

 

**************

 

Ik wens jullie verder een hele fijne en gezellige dag

 

heel veel liefs en dikke knuffel van, annie!

 

****************

 

..............................................................

..................................................................

 

 

....................................................................

....................................................................

 

 

 

 

 

500 gram Biefreepjes

4 el Wokolie

2 Tenen Knoflook.

1 dl. zoute ketjap

4 el droge Sherry of Rijstwijn

200 gram gemengde paddestoelen

1 bosje Lente - Ui

1 pak Mie

Zout-Peper

 

Breng een pan water aan de kook met wat zout.

Verhit in een wok de olie en bak daarin de biefreepjes,

in twee gedeeltes knapperig en bruin.

Voeg de fijngehakte knoflook, ketjap en sherry toe

Breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de paddestoelen in schijfjes en

bak ze kapperig in de wok.

Kook de mie beetgaar. Snijd de lente -ui in dunne reepjes.

Verdeel de mie over vier warme diepe borden.

Verdeel daarover het vlees en de paddestoelen.

Garneer met de reepjes lente-ui.

 

Eet Smakelijk1

 

Wie het recept lekker lijkt haal het er gerust af

 

Verder wens ik jullie allemaal een hele fijne dag1

 

Heel veel liefs en dikke knuffel van, annie!

 

***********

 

.................................................................

.........................................................................